Carpe Diem

Per poder fer uns bons dònuts cal dues coses: una bona recepta i molta dolçor. Jo us proporciono la recepta; la dolçor, vosaltres mateixos.

Ingredients (per a uns 24 dònuts):

• 500 gr de farina (poden ser 200 de farina normal i 300 de farina de força)
• 85 gr de sucre.
• 20 gr de llevat fresc o dos sobres de llevat liofilitzat (marca Vahiné que trobareu al súper)
• 5 gr de sal (una cullereta de café mocca)
• 230 gr de llet
• 5 gr de nou moscada (una cullereta de café mocca)
• 10 gr de vainilla ensucrada (una cullereta de postres)
• 1 ou gros.
• 40 gr de mantega.

El·laboració:

En un bol barregeu els ingredients secs: la farina, el llevat, el sucre, la sal, la nou moscada i la vainilla.

Quan estiguin ben mesclats és l’hora d’afegir-hi la mantega desfeta i l’ou. Quan estigui tot ben barrejat, que la farina hagi canviat completament de color, és hora d’anar tirant la llet. Si ho feu manualment, heu de barrejar amb cullera de fusta o amb les mans, fins que la massa es desprengui de les parets del bol i no s’enganxi als dits. Pot ser que tingueu la sensació que falta farina perquè la massa és molt tova, però això és perquè la mantega triga una mica a ser absorvida per la farina. Si continueu amassant trobareu el punt exacte a la massa.

Aquesta massa l’heu de deixar reposar 1 hora fins que dobli el seu volum. Ja sabeu, segons la temperatura ambient, trigarà més o menys. Llavors, podeu extendre la massa fins que tingui més o menys un centímetre de gruix. La talleu amb un talla-pasta i li feu el forat del mig amb un got de xupito o alguna cosa que tingueu per casa. Jo vaig trobar en una botiga de parament de la llar un motlle especial per fer la forma dels dònuts.

Quan els tingueu tallats, els poseu en una safata amb paper de forn untat amb oli durant una estoneta (fins que tornin a crèixer el doble del seu volum) i llavors ja els podeu fregir en oli de girasol a temperatura molt baixa, que si no se us torrarran per fora i no es faran bé per dins.

Els deixeu escòrrer en paper de cuina o en una reixeta de forn, i quan ja no cremin els podeu glassejar amb sucre glass, aigua i una mica de suc d’una llimona.

I ja està. La resta és a disposició de la vostra imaginació. Proveu-los i escriviu-me els vostres comentaris.