Fricandó
El fricandó és el típic plat de la gastronomia catalana que se serveix els diumenges amb tota la família a la taula, no us sembla? El fricandó fa festa, però també és un plat que es pot fer entre setmana si es té una mica de temps per cuinar.
Ingredients (4 persones):
- 400 gr. de filet de vedella
- 4 Tomàquets madurs
- 1 Ceba
- Bolets (moixernons, rovellons, xampinyons…)
- Farina
- Sal
- Brou o aigua
Elaboració:
Tot i que a simple vista no ho sembli, el fricandó és un plat d’elaboració molt senzilla. És més important deixar coure bé els ingredients que no pas fer-lo de manera consciençuda.
Primer de tot, hem de salar i enfarinar la carn. En una paella la fregim que quedi ben rosseta. Quan ja està retirem la carn i reservem l’oli.
En una cassola hi tirem l’oli de fregir la carn i hi fregim la ceba picada ben petita. Quan la ceba ja està al punt hi tirem la tomaca també ben picadeta i deixem que tot se sofregeixi bé. Després hi afegim els bolets. Quan aquests ja estiguin ben cuits, hi tornem a posar la car hi tirem el brou fins que cobreixi i ho deixem bullir durant uns 10 o 15 minuts, segons com sigui la carn de gruixuda.
Al final, retirem la carn i els bolets i passem la salsa pel colador xinès per fer-la ben fina.
I ja tenim el fricandó fet. No oblideu acompanyar-lo amb un bon vi del Penedès.
Bon profit!
![Catablocs.cat [la catosfera ara mateix]](http://baladre.net/images/catablocspetit.gif)
Comentaris»
No comments yet — be the first.